Workshop "Localiser les productions agro-alimentaires : entre relance économique et reconnaissance patrimoniale"

Depuis les années 1990 l'Union européenne agit pour la protection des appellations d'origine. Dans chaque pays les législations nationales ont précédé la démarche, reprenant les demandes de protection issues le plus souvent des agriculteurs et destinées à lutter contre la concurrence déloyale, les imitations frauduleuses, mais aussi la déperdition des savoir-faire. La relance de "produits du terroir" a constitué la voie privilégiée d'une forme de patrimonialisation des cultures alimentaires. Quelle évolution historique a porté ce processus? Quel bilan peut-on tirer des différentes politiques de certification ; quels étaient les enjeux et les objectifs ont-ils été atteints?
Au travers de regards croisés français, italiens, suisses, les chercheurs et professionnels évoquent les expériences nationales, les exemples précis de produits labellisés, pour mettre en perspective la démarche patrimoniale et les réglementations en cours.

2017-06-19_programme_workshop_prod_agroalimentaires